[합정동] 돌황소곱창

돌황소곱창

돌 황소 곱창

돌도듬 2인분 주문

TMI 하나

소는 다들 아시다시피 위가 4개가 있습니다.

첫번째  위 =  혹위(양).. 곱창집에 보시면.. 양깃머리 혹는 양 이라고 있습니다.

두번째  위 = 벌집위(그물위) 흔히 내장탕에서 볼수 있습니다

세번째  위 = 겹주름위... 흔히 곱창 먹을 때 서비스로 나오는.. 수건 같이 생긴거...보통 천엽이라고 부르죠

네번째  위 = 주름위... 막창입니다... 흔히들 막창는... 소장, 대장 쯤에서 나온다고 생각하시는데요

소의 마지막 위를.. 막창이라고 합니다..

곱창=소장

대창=대장

천엽, 간 찍어 먹을 기름장

가운데 있는 소스에는 청양고추 팍팍 넣어서 찍어 먹는 소스

얼큰한 콩나물국까지

천엽, 간

부추무침^^

싱싱한 간

그리고 천엽

참고로 천엽는 소 위 중에 3번째에 해당하는 겹주름위 부분입니다.

초벌한 모둠 2인분

부추도 올려줍니다.

곱창이 실~~~하고 좋네요

대창, 막창, 곱창, 염통

마무리는 역시

볶음밥

치즈 추가 하는 분들 많더라구요

^^

간만에 곱창 맛나게 먹어던 곳