코다리콩나물찜

 

오랜만에 요리??ㅋㅋㅋ

 

꼬다리콩나물찜

 

원래 찜용 콩나물을 사야하는데.... 없네요..^^;;;

그래서 걍 보통 콩나물...

 

콩나물대가리 그리고 꼬리 손질하고 요거 은근히 힘들다.....

 

미나리

요즘 청도미나리가 제철인지 마트에 많더라... 그냥 먹어도 맛도 좋고..

특히 삼겹살 먹을때 같이 먹음  환상적인 맛이다.^^

 

양념장

간장+고추가루+매실액+다진마늘+청주

 

코다리

코다리는 가공상태에 따라 다양한 이름을 갖는 명태의 한 종류입니다..

내장을 뺀 명태를 반건조 시킨 것을 코다리라고 하죠^^

지방함량이 낮고 졸깃한 식감으로 그 맛이 일품이죠^^

코다리는 보통 3-4마리정도 묶어서 팔죠...냉동상태로

쌀뜨물에 담가서 해동하면 비린내도 제거됩니다..^^

가위로 지느너미 제거 해주시면 됩니다.^^

 

미더덕 넣고 싶지만 비싼 관계로... 오만둥이로다가.^^

 

다싯물에다가 코다리, 양념장 넣고 한소끔 끓여주세요^^

 

그리고 콩나물 넣고 뚜껑 닫고 약 5번정도 끓여주세요

 

여기서 좀 중요한거..

전분물을 넣고 빠르게 섞어주세요.... 하지만 섞을때 조심해야함... 코다리가 깨질수 있음..

마지막으로 미나리 넣으면 끝^^

 

완성^^

 

아삭아삭한 미나리.... 맛도 좋지요^^

 

 

 

소주안주 제대로입니다.^^

 

 

 

 

 

남은 양념장소스로... 볶음밥^^